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Château D'YQUEM

348,00 €

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2016

Sauternes
1er cru supérieur

BOUTEILLE 0,75 L

En stock
Notation : Wine Advocate (Neal Martin) 95-97; Wine Enthusiast 95-97
Dégustation :
Francis Mayeur, directeur technique. "Printemps avec de la pluie au-dessus de la moyenne.On perd un peu de raisin au moment de la flore, mais il y avait une telle sortie que ça n’a pas eu... (Suite)


 
Cepages
25% Sauvignon; 75% Sémillon

Vinification
Vendanges manuelles avec tries successives. (5 à 6 en moyenne). Vieillissement en fûts de chêne avec 100 % de chêne neuf par an. Durée de l'élevage : 42 mois.
Dégustation :
Francis Mayeur, directeur technique. "Printemps avec de la pluie au-dessus de la moyenne.On perd un peu de raisin au moment de la flore, mais il y avait une telle sortie que ça n’a pas eu d’influence sur le volume. J’ai trouvé une correspondance : le millésime 1898. Septembre chaud avec plus de pluie que la normale et octobre frais et sec. Les deux pluies de septembre avec des températures au dessus de la normale ont permis une très large contamination du botrytis (pourriture noble). Mi et fin octobre, on a eu du gel, des températures très fraîches, cela provoque un long séjour du botrytis sur le raisin. On a alors une baisse d’acidité, il va falloir adopter une stratégie très sévère de tri au moment de l’assemblage pour éliminer les cuves les plus molles, on a éliminé 60%...Pour un résultat superbe." Fruits blancs,épices douces, frais, floral, 135 grammes,compensés par une belle acidité,pleine, frais, vif,nerveux, belle fraîcheur,confit très fin.Trés pur, long, fin, pêche blanche, long. Le Point, Jacques Dupont, le 09/05/2017
  • Description
    Cepages
    25% Sauvignon; 75% Sémillon

    Vinification
    Vendanges manuelles avec tries successives. (5 à 6 en moyenne). Vieillissement en fûts de chêne avec 100 % de chêne neuf par an. Durée de l'élevage : 42 mois.
  • Notes de dégustation
    Dégustation :
    Francis Mayeur, directeur technique. "Printemps avec de la pluie au-dessus de la moyenne.On perd un peu de raisin au moment de la flore, mais il y avait une telle sortie que ça n’a pas eu d’influence sur le volume. J’ai trouvé une correspondance : le millésime 1898. Septembre chaud avec plus de pluie que la normale et octobre frais et sec. Les deux pluies de septembre avec des températures au dessus de la normale ont permis une très large contamination du botrytis (pourriture noble). Mi et fin octobre, on a eu du gel, des températures très fraîches, cela provoque un long séjour du botrytis sur le raisin. On a alors une baisse d’acidité, il va falloir adopter une stratégie très sévère de tri au moment de l’assemblage pour éliminer les cuves les plus molles, on a éliminé 60%...Pour un résultat superbe." Fruits blancs,épices douces, frais, floral, 135 grammes,compensés par une belle acidité,pleine, frais, vif,nerveux, belle fraîcheur,confit très fin.Trés pur, long, fin, pêche blanche, long. Le Point, Jacques Dupont, le 09/05/2017
 





 
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